Ini Terhindar Dari Kanker Kolorektal? Hindari Susu dan Daging Merah

Read Time:1 Minute, 59 Second

Kebanyakan Makan Daging Merah Bisa Kena Radang Usus — Kebanyakan Makan Daging Merah Bisa Kena kanker Usus

WARTABUGAR – Sebuah tim peneliti internasional telah mengidentifikasi hubungan molekuler langsung antara pola makan daging dan susu dan perkembangan antibodi dalam darah yang meningkatkan kemungkinan terkena kanker.

Mereka menemukan peran Neu5Gc, sejenis molekul gula yang terdapat dalam jaringan mamalia, seperti pada hewan. Sedangkan pada manusia terdapat antibodi terhadap NeuGc sejak bayi, yaitu ketika mereka mulai terpapar oleh produk susu dan daging.

Hubungan ini dapat menjelaskan tingginya insiden kanker di antara mereka yang mengonsumsi produk susu dan daging merah dalam jumlah besar, serupa dengan hubungan antara kolesterol tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung.

Studi tersebut dipimpin Vered Padler-Karavani dari Departemen Riset Sel dan Imunologi di Sekolah Penelitian Biomedis dan Kanker Shmunis School di Fakultas Ilmu Kehidupan George S. Wise, Universitas Tel Aviv, Israel. Hasil penelitiannya dipublikasikan di BMC Medicine yang dikutip Science Daily (22/10/2020).

Untuk studi tersebut, para peneliti menggunakan sampel dari NutriNet-Santé, sebuah survei nutrisi nasional ekstensif yang dilakukan di Prancis. Salam Bashir, mahasiswa doktoral di lab Dr. Padler-Karavani, bersama kolega lainnya mengukur jumlah gula Neu5Gc dalam berbagai makanan olahan susu dan daging yang umum dalam makanan Prancis. Kemudian menghitung asupan Neu5Gc harian dari 19.621 orang dewasa berusia 18 dan ke atas dari laporan relawan yang diberikan secara online beberapa hari.

Tim peneliti kemudian mengambil sampel perwakilan dari 120 peserta dan menguji tingkat antibodi anti-Neu5Gc dalam darah mereka.

Berdasarkan temuan ini dan penghitungan gula Neu5Gc dalam berbagai produk makanan dari Prancis, Padler-Karavani dan timnya membuat indeks yang disebut indeks Gcemic. Indeks ini memberi peringkat makanan yang konsumsi berlebihan dapat menyebabkan peningkatan antibodi – dan mungkin meningkatkan risiko kanker.

“Kami menemukan korelasi yang signifikan antara konsumsi tinggi Neu5Gc dari daging merah dan keju dan peningkatan perkembangan antibodi yang meningkatkan risiko kanker,” ujar Karavani.

“Selama bertahun-tahun ada upaya untuk menemukan hubungan seperti itu, tetapi tidak ada yang menemukannya. Di sini, untuk pertama kalinya, kami dapat menemukan hubungan molekuler berkat akurasi metode yang digunakan untuk mengukur antibodi dalam darah dan data rinci dari kuesioner diet Prancis. ”

Dr. Padler-Karavani menambahkan bahwa kombinasi metode ini memungkinkan para peneliti untuk memprediksi bahwa mereka yang makan banyak daging merah dan keju akan mengembangkan tingkat tinggi dan variasi antibodi yang berbeda, dan oleh karena itu mungkin berisiko lebih tinggi terkena kanker – terutama kanker kolorektal, tetapi juga kanker lainnya. (akl)