12 July 2024

Ingin Cegah Diabetes? Cukup Saring Kopi Anda

Read Time:3 Minute, 22 Second

Jakarta, Warta Bugar – Makin banyak manfaat yang diperoleh dari minum kopi. Salah satunya adalah mencegah terkena diabetes tipe 2. Cuma hanya kopi yang disaring yang ada manfaatnya – buka kopi rebus.

Penelitian baru dari Chalmers University of Technology dan Umeå University, keduanya di Swedia, menunjukkan bahwa pilihan metode persiapan mempengaruhi efek kesehatan kopi.

Banyak penelitian sebelumnya telah menunjukkan hubungan antara asupan kopi tinggi dan penurunan risiko terkena diabetes tipe 2.

Seperti dilansir situs sciencedaily.com (19/12), para peneliti dari Swedia tadi menawarkan wawasan baru tentang hubungan ini, menggunakan metode baru untuk membantu membedakan antara efek kopi yang disaring dan kopi rebus.

“Kami telah mengidentifikasi molekul-molekul spesifik – ‘biomarker’ – dalam darah mereka yang mengambil bagian dalam penelitian ini, yang menunjukkan asupan berbagai jenis kopi,” ujar Rikard Landberg, Profesor Ilmu Pangan di Chalmers, dan Profesor Afiliasi di Departemen Kesehatan Masyarakat dan Kedokteran Klinis di Universitas Umeå.

Biomarker ini kemudian digunakan untuk analisis ketika menghitung risiko diabetes tipe 2.

Hasil kami sekarang jelas menunjukkan bahwa kopi yang disaring memiliki efek positif dalam hal mengurangi risiko diabetes tipe 2. Tetapi kopi rebus tidak memiliki efek ini, “kata Rikard Landberg.

Dengan penggunaan biomarker ini, para peneliti dapat menunjukkan bahwa orang yang minum dua hingga tiga cangkir kopi yang disaring sehari memiliki risiko 60% lebih rendah terkena diabetes tipe 2 daripada orang yang minum kurang dari satu cangkir kopi yang disaring sehari.

Konsumsi kopi rebus tidak berpengaruh pada risiko diabetes dalam penelitian ini.

Kopi yang disaring adalah metode persiapan yang paling umum di banyak tempat, termasuk AS dan Skandinavia.

Kopi rebus dalam hal ini mengacu pada metode alternatif persiapan kopi yang kadang-kadang digunakan di Swedia dan beberapa negara lain, di mana kopi bubuk kasar hanya ditambahkan langsung ke air mendidih dan dibiarkan diseduh selama beberapa menit.

Semua data yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari sekelompok mata pelajaran Swedia dan dikumpulkan pada awal 1990-an.

Menurut Rikard Landberg, banyak orang yang salah percaya bahwa kopi hanya memiliki efek negatif pada kesehatan. Ini bisa jadi karena penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa kopi rebus meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah, karena adanya diterpen, sejenis molekul yang ditemukan dalam kopi rebus.

“Tetapi telah diperlihatkan bahwa ketika Anda menyaring kopi, diterpen ditangkap dalam filter. Sebagai hasilnya, Anda mendapatkan manfaat kesehatan dari banyak molekul lain yang ada, seperti zat fenolik yang berbeda. Dalam jumlah sedang, kafein juga memiliki positif efek kesehatan, “katanya.

Banyak jenis persiapan kopi lainnya tidak diselidiki secara khusus dalam penelitian ini, seperti kopi instan, espresso, kafetaria, dan kopi cerek penapis. Jenis kopi ini tidak umum di antara populasi penelitian Swedia ketika data dikumpulkan.

Tetapi mengingat bahwa kopi espresso, dari mesin espresso klasik atau kopi-polong yang sekarang populer, juga diseduh tanpa filter, Rikard Landberg percaya bahwa efek kesehatannya dapat mirip dengan kopi rebus, dalam hal risiko diabetes tipe 2.

Kopi yang dibuat di kafetaria, atau pers Prancis, disiapkan dengan cara yang mirip dengan kopi rebus, jadi kopi ini mungkin juga tidak memiliki efek positif dalam mengurangi risiko diabetes tipe 2. Tidak jelas apakah kopi instan, jenis yang paling populer di Inggris, akan lebih mirip dengan kopi yang disaring atau direbus dalam hal ini.

Tetapi para peneliti berhati-hati untuk mencatat bahwa belum ada kesimpulan yang dapat ditarik mengenai metode persiapan lainnya. Rickard Landberg juga menekankan bahwa dampak kesehatan kopi tidak hanya bergantung pada apakah disaring atau tidak.

Mereka juga berbeda dengan bagaimana biji kopi, dan minuman pada umumnya, dikelola.

Untuk membedakan risiko diabetes untuk kopi yang direbus dan disaring, teknik baru yang disebut metabolomik digunakan, dalam kombinasi dengan kuesioner diet klasik.

Metabolomik memungkinkan untuk mengidentifikasi konsentrasi darah dari molekul tertentu dari makanan atau minuman yang diberikan dan menggunakannya sebagai pengukuran asupan yang objektif – daripada hanya mengandalkan asupan yang dilaporkan sendiri dari kuesioner, yang rentan terhadap kesalahan besar.

Metabolomik adalah alat yang fantastis, tidak hanya untuk menangkap asupan makanan dan minuman tertentu, tetapi juga untuk mempelajari efek dari asupan itu terhadap metabolisme manusia.

“Kita dapat memperoleh informasi penting tentang mekanisme di balik bagaimana makanan tertentu memengaruhi risiko penyakit,” kata Lin Shi, peneliti Postdoctoral dan penulis utama penelitian ini. (hkw)

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %
Airlangga Hartarto beri penghargaan KUR Previous post Pemerintah Beri Penghargaan Penyalur KUR
tol trans sumatera Next post Indonesia: Reformasi Berlanjut, Konsumsi Tetap Tinggi